Aquitania Cabernet Sauvignon 88% Cabernet Sauvignon en 12% Syrah. In de neus iets van toast, de smaak toont iets van eucalyptus en munt. Krachtige wijn met mooi rijp zwart fruit. De tannines zijn zacht en zalvend.
Quintay Sauvignon Blanc Prachtige stuivende neus, zoals Sauvignon moet zijn. Wijn met een “bite”. Knisperend, beetje ziltig en een beetje basilicum. Lekkere frisse afdronk. Mooie frisse appelzuren. Iets met vinaigrette, beetje frisée en wat gerookte eendeborst.
Clava Pinot Noir Mooie zwoele geuren van bramen en kersen. De wijn is gebotteld in november 2010 en toont al die mooie aardetonen die Pinot Noir kan voortbrengen als deze wat zon heeft gehad. Wijn op zijn best licht gekoeld op het terras, in het begin van het menu of bij gegrilde vis of vlees van de bbq.
Clava Carmenere Als u eenmaal de geur van Carménère herkent, raakt u deze nooit meer kwijt. Iets van boomschors en dennenappels. Diep paarse kleur. Zeer smakelijk, confiture, cederhout. Een wijn om warm van te worden. Entrecôte van een houtskoolvuurtje!
Sol de Sol Chardonnay De vergisting van deze wijn heeft plaats gevonden op nieuwe houten ‘barrels’. De wijn krijgt hierdoor een mooie “toasting”. Een vette neus zoals we dat noemen waar heel mooi wat citrus tonen doorheen prikken. Deze wijn krijgt het predikaat: op 1 na beste Chardonnay van Chili. De wijngaarden liggen in de Malleco Valley, het meest zuidelijke wijngebied van Chili. De bodem in de Malleco Valley bestaat uit klei.
Quintay Chardonnay Viña Quintay Chardonnay is een witte wijn uit de regio Casablanca Valley in Chili. Prachtige zuivere Chardonnay met precies de juiste dosis houtrijping. Subtiel, sappig en verleidelijk. Voor als u een Chardonnay zoekt uit de ‘nieuwe’ wereld die niet stijf staat van het hout. Lekker bij witte asperges met botersaus.
Clava Sauvignon Blanc 2011 Deze elegante Sauvignon Blanc omvat alle karakteristieken typisch voor de Casablanca Valley. Intense aroma’s van citrus, mineralen en tropisch fruit worden gecombineerd in deze voortreffelijke wijn.
Van Volxem Weissburgunder Zeer gastronomische wijn. Hij heeft in de neus iets van noten, in de verte ook een zoetje. Hij smaakt perfect bij gevogelte, kalfsvlees met jus of een zoetwatervis.
Riesling Landskron trocken “De druiven zijn zuur”, zei de vos .... De vos in de fabel van Esopus zei dat hij de druiven die te hoog hingen niet hebben wilde, omdat ze hem te zuur waren. Dit gezegde wordt gebruikt als iemand beweert dat iets hem niet schelen kan, maar in zijn hart jaloers is.
Op deze Riesling Landskron trocken uit 2009 zou de vos zéker jaloers zijn geweest! Zijn kleur is helder. Hij knispert in de neus en geeft een mooi appelzuurtje. Echt een wijn om te laten rijpen, maar ... voor de ongeduldigen onder ons, dat hoeft natuurlijk niet! Hij smaakt heerlijk bij zuurkool of andere gerechten waar een zuurtje in voorkomt.
Spätburgunder Classic Kom nu forellen, mijn herinneringen (Vasalis) De Spätburgunder Classic trocken 2008 staat synoniem voor een Pinot Noir, hij is lichtrood van kleur en heeft een ietwat rokerige neus. Zijn geur en smaak is die van bessen, maar met een beetje gronderige smaak. Serveer hem gekoeld, hij smaakt perfect bij zoetwater vis zoals forel.
Heimersheimer Regent trocken Donkerrode kleur. Gestructureerde wijn, puur. Heerlijk bij charcuterie. Druif die ook in Nederland wordt aangeplant. Wijn heeft wat zuurstof nodig in uw glas.
Spatburgunder Blanc de Noir Trocken 2010 Een volle witte maagd met blauw bloed... De Spätburgunder Blanc de Noir trocken uit 2010 is een witte wijn van blauwe druiven en dat geeft haar licht roze kleur. Ze smaakt ideaal bij zoetwater vis of gevogelte en geeft een mooie volle afdronk.
Château Reynon Premières Cotes Bordeaux Rouge Vergeten appelation aan de noord kant van de Gironde. Voornamelijk gemaakt van merlot druiven, die zorgen voor veel sappige aromas in de vorm van rijpe kersen. Aangevuld met cabernet sauvignon en cabernet franc en een beetje petit verdot. Typische ongepolijste stoere Bordeaux.
Bourgogne Blanc Een wijn met een prima prijs/kwaliteit verhouding. Alles erop en eraan. Een botertje maar niet te, beetje vettig en groene appels en een mooi zuurtje. Bourgogne met een crisp en mineraliteit.
Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents Weinig dingen zijn mooier dan een zonsopgang..., maar dan deze St-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien uit 2008 .....
Gilles Bouton heeft hiermee een klasse witte Bourgogne met veel concentratie, lengte en diepgang. Door zorgvuldig gebruik van nieuwe eikenhouten vaten voor de rijping, is deze Bourgogne in goede balans tussen fruitsmaken, boter en het ondersteunende vanille van het eikenhout. Hij is goed te drinken aan tafel bij fijne visgerechten of witvlees en smaakt lekker bij rauwmelkse kaassoorten. Bij voorkeur drinken tussen 2 tot 8 jaar na de oogst.
Bourgogne Blanc De basiswijn van Bruno om het zo maar te zeggen. Mooie neus, tikkeltje prikkelend. Daarna volle aanzet met een botertje. Gewoon zo drinken zonder iets erbij, voor de liefhebbers van zuivere Chardonnay.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumees Doordat de wijn niet van de jongste jaargang is - kan absoluut nog ouderen- merk je dat het romige en boterige doorgebroken is. Bij halve kreeft en een beetje Bearnaise saus.
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Vergers Deze wijn was in 2009 bij de aankoop nog een beetje gesloten, daar is inmiddels verandering in gekomen. In de neus wat notenaroma’s. De smaak is gul maar ook nog een beetje plakkerig. Decanteren kan ook met deze wijn, heeft zelfs een verrassend effect. Bij zeebaars uit de oven en wat dragon.
Saint-Aubin La Fontenotte De wijn is medium vettig en heeft een crispy aanzet. Mooie mineraliteit. Lekker bij Sint Jacobs schelpen met een bloemkoolmousse.
Chassagne-Montrachet Les Encegnieres Eén van de paradepaardjes van Marc Colin. Wijn die alles heeft, overtuigende neus, rokerig en rijp. Smaak vettig doch elegant en tot slot weer die mineraliteit waar de wijnen om bekend staan.
Saint-Aubin 1er Cru les Charmois Wat citrus, wat bloemenaroma’s in de neus. ‘Dikke’ wijn en zeer mondvullend met een mineralige afdronk. Lekker bij kalfsoesters en truffeljus met wat groene asperges.
Chassagne-Montrachet In de neus wat zuivel. De wijn heeft subtiele houtopvoeding gehad. Wijn is zeer zuiver. 25% van de wijn is afkomstig van jonge stokken.
Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffiere Goede wijn behoeft geen krans ...en lekkerder kunnen ze hem toch niet maken! Elegante neus. Prachtige smaak: zacht, rond, vol en botterig met het juiste zuurtje. Mondvullend met een mineralige afdronk.
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Veel mensen denken bij Chassagne aan wit, terwijl er toch voor 40% rode wijn wordt gemaakt. Fruit, maar toch ook een beetje aards en een pepertje. Ideaal bij gegrilde zalm, kip of lamsrack.
Saint-Aubin 1er Cru Les Combes Wijn met veel rondeur en souplesse. Een feestje om te drinken. Kan heel lekker met een kippetje uit de oven met wat peterselie in roomsaus.
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly Van een van de beste velden van Saint-Aubin. Hele mooie neus, haast tropisch met iets van banaan. De aanzet is dik en houdt lang aan. Rijp citrusfruit ook.
Stem uw maaltijd hier op af. Suggestie: Meervalfilet op de huid gebakken op een bedje van wilde spinazie met een beetje boter uit de pan afgeblust met citroen.
Santenay Vieilles Vignes De wijn is nu op dronk. Mooie neus, rokerig. En iets van tabak. De tannine is nog een beetje tintelend. Stoere Bourgogne in combinatie met bijvoorbeeld runderstoofvlees met laurier.
Santenay 1er Cru les Gravieres Hij krijgt van ons een dubbele plus bij de waardering. Prikkelend in de neus, cassis. Datzelfde cassis fruit komt weer terug in de smaak. Prachtige diepgang. Confiture. Mooi bij lamsvlees, gegrild met wat salie.
Auxey-Duresses Vieilles Vignes Wat vooral opvalt bij deze wijn is de mildheid en het sap. Een echte doordrinker, maar wel met mooie mineralen uit de grond gezogen door de oude wijnstokken.
Pommard Les Vignots Robijnrode kersen kleur. De geur kenmerkt zich door rode en zwarte bessen met op de achtergrond de invloed van hout. De aanzet is zacht. De smaak is overtuigend, krachtig maar vooral soepel. Serveertemperatuur op ongeveer 16° C, ideaal bij warme voorgerechten, gegrild vlees en diverse kazen. Nu op dronk, maar kan tevens nog enkele jaren ouderen.
Pernand-Vergelesses Mooie neus, tikkeltje fris nog, de wijn is nog relatief jong. Kan goed weggelegd worden in de kelder maar nu openen is ook verrassend. Mooi schoon als aperitief, of bij en gebakken zalmmoot met dille bij de lunch.
Ladoix 1er Cru les Nagets Een blanke lelie uit Ladoix-Serrigny Deze Ladoix 1er Cru Les Nagets Blanc uit 2008 heeft een verfrissende en fruitige aanzet. Ze heeft een blanke kleur en mooi citrus fruit in de afdronk. Als u er bij eet, dan mag het iets zijn waarbij wat zuren in de saus of dressing zijn verwerkt.
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses In de smaak en geur frambozen en bessen maar ook bloemengeuren. Echte gastronomische wijn voor het goede “Bourgondische” leven. De premier cru wijn komt uit de betere wijngaarden van dit gebied en heeft meer kracht en concentratie.
Aloxe-Corton We ruiken hele stoere aroma’s zoals de geur van het bos en stal. Redelijk wat tannine maar alles in balans. Een echte stoer Bourgogne. Pas hier de maaltijd op aan.
Santenay Vieilles Vignes Santenay ligt aan de voet van 'Les Trois Croix' met 521 m de hoogste berg van de Cote d'Or in het hart van de Bourgogne. 355 ha is aangepland met Pinot Noir en 35 ha met Chardonnay. Hiervan is 140 ha aangewezen als 1e Cru, zowel wit als rood. Deze wijn is prachtig in balans, hele mooie lange afdronk en mooi puur fruit. Beetje rokerig ook.
Cote de Beaune Villages Op geluk moet je niet wachten, je hoeft 'm enkel te schenke ... en dan wel deze Côte de Beaune Villages Rouge uit 2007. Hij komt van wijngaarden verspreid over het dorp Auxey-Duresses en heeft een mooie transparant rode kleur. Het is een hele sappige wijn met een ietwat rokerige neus. Een feestje om te drinken bij een lamsbout uit de oven. De prijs/kwaliteit van deze wijn is erg goed.
Auxey-Duresses les Boutonniers Heldere bleekgele kleur. Complex aroma met geuren van citroen. De afdronk is fruitig, elegant en houdt lang aan. Deze wijn uit 2007 kan tamelijk jong gedronken worden maar mag ook nog een tijd op de fles rijpen. De zuren zijn dan mooi versmolten.
Auxey-Duresses les Hautes Zacht, een heel klein zoetje. Mooie gele kleur, aroma’s van noten. Wijn voor mooie momenten aan tafel met zo vele mogelijkheden.
Auxey-Duresses 1er Cru La Chapelle Deze wijn is anno 2012, 5 jaar na de oogst, op zijn best. Verfrissend met daar tegenover ook veel rijp, rood fruit. Heerlijk bij de lunch, met zoetwatervis of wat gevogelte. Zwoel.
Bourgogne Aligote Bouzeron Les Corderes Naast de meest aangeplante druif in de Bourgogne, de Chardonnay, is er ook nog de Aligoté. Dit minder bekende broertje is wat minder rond met een hoger zuurtje. Een hele fijne combinatie met schaal- en schelpdieren. Wilt u als aperitief een glas Kir, dan krijgt u Bourgogne Aligoté met een scheutje crème de cassis.
Rully 1er Cru Gresigny De witte Rully’s van Jacqueson zijn kraakhelder en zeer geschikt om te drinken vooraan in het menuschema. In de neus en smaak iets van zuivel.
Rully Les Chaponnieres Een robijnrode kleur, heeft een beetje een boerse neus en zit nog stevig in de tannine. Kan goed ouderen dus. Eet u hierbij simpelweg charcuterie of wellicht stoofvlees.
Rully 1er Cru les Cloux Robijnrode kleur, heeft een beetje een boerse neus en zit nog stevig in de tannine. Kan goed ouderen dus. Eet u hierbij simpelweg charcuterie of wellicht stoofvlees.
Menetou-Salon Morogues Blanc Naast Sancerre en Pouilly-Fumé een iets minder bekende appellation, maar doet hier zeker niet voor onder. De prijs/kwaliteit is interessant. Frisheid van de Sauvignon maar niet zo mineralig als Sancerre.
Sancerre La Croix au Garde Blanc Wederom Sauvignon Blanc, nu met iets meer florale tonen en citrus. In de neus ook iets van buxus. Als een helder bergbeekje.
Sancerre La Croix au Garde Rose Prachtige kleur, gemaakt van de delicate Pinot Noir. De wijn heeft aroma’s van de blauwe druif maar ook een mooie zuurgraad, waardoor het een perfecte gastronomische match is. Salade met rivierkreeftjes, plakje gerookte eend met cranberry compôte.
Pouilly-Fume Cuvee des Bernadats 2009 De lente komt, stil zittend, en het gras groeit vanzelf Dat geldt ook voor deze Pouilly Fumé Cuvée des Bernadats uit 2009. Ze komt van een perceel met ‘vieilles vignes’ (oude wijnstokken) met een ligging die ideaal is door de vele zonuren en waarvan de bodem bestaat uit kalksteen. Het levert een enigszins vette wijn op met het prominente aroma van tropisch fruit. Lente in het glas!
Vouvray Sec Clos de la Bretoniere Mineraliger dan de Remus en daarmee ook iets ranker. Wel prachtige structuur. Ook hier 100% Chenin blanc. Fijn bij sushi of rauwe vis.
Montlouis sur Loire Remus Remus zalft mijn lippen en keel... De Montlouis sur Loire Remus uit 2009 heeft prachtige, zuivere neus. Hij is bloemig, maar heeft ook iets van amandelen in zich. Het is een ‘zalvende wijn’, een waar feest om te drinken. Hij kan lang rijpen en is zeer breed inzetbaar aan tafel.
Triple Zero Petillant Zonder toevoegingen, vandaar de naam. Hele mooie mousse. Delicaat. De oogst gaat volledig met de hand, soms gaat de pluk niet per tros, maar per druif! Normaal mag hier gechaptaliseerd worden, suiker bij de most. Suiker en wat gistcellen in de fles voor een tweede gisting(tirage) en tot slot wat oude wijn na de het degorgement (dosage). Jacky voegt echter op geen enkel moment suiker toe. Triple zero dus! Bij elke gelegenheid vanaf het ontbijt.
Bourgueil Haut de la Butte Als eend, wild en rund zich rond de tafel verdringen... Harold Hamersma, Parool 13 november 2010 over de Bourgueil, Le Haut de la Butte uit 2009: “Een schoolvoorbeeld van cabernet franc op zijn allerbest. Handgeplukt. Puur natuur. Paarszwart van kleur. Verrukkelijk boeket van viooltjes. Fluwelen mondgevoel. Zachte, maar stevige tannine, het zoet van geroosterde rode paprika, donker fruit, rijpe tomaat, wat chocolade en peperigheid. Het is een prachtige rode nu eend, wild en rund zich weer rond de tafel verdringen.”
Montagny 1er Cru Symphonie 2008 De kleur van deze wijn is mooi bleekgeel met een groene hint. De neus, of laten we zeggen de geur is rijp, iets muskaatachtig. De smaak heel anders dan de neus: rijpe appels, mollig/wollig prachtig rond maar gelukkig ook iets verfrissends. Mooie lange afdronk. Rijpen kan zeker gedurende de komende 5 jaar. Ons advies is de wijn te drinken op 10-12 graden. Fruits de mer van de grill. Geitenkaas, Comté of Beaufort. Kalfoester met witte sauzen op basis van boter.
Haut Bertinerie Grand Vin Blanc 2008 Een fris oudje met een rokerige neus! De Blaye Cotes de Bordeaux Grand Vin Blanc uit 2008 is een prachtige wijn voor bij de maaltijd. Een Sauvignon Blanc met een jaar vatrijping. Het is een voorbeeld van een wijn die kan ouderen en niet aan frisheid verliest. Hij heeft een mooie rokerige neus en is lichtgeel van kleur. In de smaak zitten gekonfijte sinaasappelschillen. Een waar feestje bij bijvoorbeeld gerookte zalm.
Haut Bertinerie Grand Vin Rouge 2006 Dit is mijn hart, mijn houten hart.... (De Poema’s) Deze Blaye Cotes de Bordeaux Grand Vin Rouge uit 2006 is een zeer complete, elegante wijn. In zijn smaak vind je kruiderijen terug en een hart van hout, cederhout. Hij is te drinken bij vele gelegenheden en gerechten, zolang het maar geen curry is.
Graves Classique Blanc Sec Heel licht geel, mooie ‘stuivende’ neus met een beetje accacia, een beetje honing en peren aroma’s. Sauvignon blanc en semillon in gelijke hoeveelheden.
Graves Caroline Caroline, met haar neusje van vanille... Deze Graves Blanc Cuvee Caroline uit 2008 heeft een heldere goud-groene kleur. Ze is elegant met een intense neus van vanille, verse boter, citroen en gegrilde amandelen. In de mond geeft ze een explosie van exotisch fruit, subtiel hout en met een beetje mint in de finale. Wat wil een man nog meer?
Graves Rouge Uitstekend jaar, zeker voor de Graves. Graves staat voor kiezel. Deze stenen, die in de wijngaard liggen, geven de warmte van overdag ’ s avonds af aan de wijnstokken. Warmbloedige wijn gekruid, prikkelend met een lange afdronk. Winnaar van een medaille d’Or, Concours Mondial Bruxelles 2008.
Clos Floridène Graves Blanc Alleen het neusje van de zalm is goed genoeg... voor deze Graves Blanc Clos Floridène uit 2008. Het is een heerlijke mix tussen het tropische van de Semillon en het frisse en aromatische van de Sauvignon. De wijn is een beetje vettig en mooi gekleurd door rijping op nieuwe vaten en smaakt heerlijk bij de wat vettere vissoorten.
Listrac-Medoc ten opzichte van Margaux is dit een wat minder bekend dorp, maar zeker niet minder interessant. Cabernet Sauvignon vormt de hoofdmoot, aangevuld met Merlot. Stoere wijnen. Houdt u van een wat zachte wijn, dan hebben we de 2005. Houdt u van structuur en vlezige tannine dan kiest u voor de 2008. Wijnen kunnen stuk voor stuk nog vele jaren rijpen.
Saint-Emilion Grand Cru De voet van Saint Emilion... levert een wijn op die vol en vlezig is van smaak. Hij heeft een soepele fruitigheid en een lange levendige afdronk: de Saint Emilion Grand Cru uit 2005. Hij is afkomstig van Château Haut-Segottes, gelegen aan de voet van de heuvel van het Middeleeuwse St. Emilion. Zó lekker dat hij gelukkig ook in magnum verkrijgbaar is.
Saint-Emilion Grand Cru Magnum De voet van Saint Emilion... levert een wijn op die vol en vlezig is van smaak. Hij heeft een soepele fruitigheid en een lange levendige afdronk: de Saint Emilion Grand Cru uit 2005. Hij is afkomstig van Château Haut-Segottes, gelegen aan de voet van de heuvel van het Middeleeuwse St. Emilion. Zó lekker dat hij gelukkig ook in magnum verkrijgbaar is.
Pomerol Diepe kleur, een intense geur met daarin veel aardse nuances, zoals truffels en kruidig bessenfruit. De smaak is vol en krachtig, met veel romig fruit, kruiden en vanille. Men zegt wel eens dat Pomerols het beste van de wijnen uit de Haut-Médoc en de Saint-Emilion in zich verenigen: de distinctie en complexiteit van de Médocs en de rijpe rijkdom en aardsheid van de Saint-Emilions. Rijping 40% in nieuwe vaten en 60 % in 1 of 2 jaar oude vaten, gemiddeld 18 maanden. Productie ligt tussen de 15 en 20.000 flessen. Deze Pomerol dankt haar finesse en elegantie aan de ongebruikelijke mix van bodemsoorten.
Heerlijk bij kalfsoesters met cantharellen, tournedos met wat truffelschaafsel en eventueel een plakje ganzenlever.
Sauternes Vloeibaar goud, ... haast. Deze Château Cantegril Sauternes uit 2007 is gemaakt van 100% Semillon druiven aangetast door de ‘pourriture noble’, edele rotting dus. Vloeibaar goud haast. Abrikoos, noten. Heerlijk! Ook verkrijgbaar in halve flesjes.
Cotes de Castillon Kleur is robijnrood. In de neus intense aroma’s van rood fruit met heel subtiel wat kruiderijen, zoals kaneel. De smaak is complex doch mild met weer rood fruit maar dan enigszins gekonfijt. Wijn breed inzetbaar bij allerlei soorten (gegrild)vlees, zelfs met wild.
Chinon Rose Cabernet Franc staat aan de basis van deze rosé. Het is daardoor een ‘stoere’ rosé met veel kracht maar gelukkig ook het fruit. Heerlijk bij gerookte vis en fruits de mer. Ook voor de winter
Chinon Rouge Deze rode wijn is in zijn jeugd vlezig en tannineus maar als men geduld heeft groeit er een wijn met finesse en rondeur. Dus als u van wijnen houdt met een bite, en iets van groene paprika’s, dan heeft u een klassieker in handen. Fazant met aardappelpuree.
Saumur Champigny Cuvee Tradition Dit is echt Cabernet Franc. Een robijnrode kleur, aroma’s van rood fruit (kersenbonbons en bessen) en misschien nog iets van viooltjes. Milde tannine en een uitgebalanceerde afdronk. Serveren tussen 14 en 16 C. Charcuterie, gegrilde vis. Heerlijk!
Saumur Champigny Cuvee Prestige Het stevige broertje van de tradition, van de beste wijngaarden. Bijna zwart van kleur en niet gefilterd. In de neus iets van paprika's. Een beetje depot kan in de fles achterblijven. Krachtige wijn, heerlijk bij een konijnenbout, of bij de haard met een goed stuk harde kaas.
Lirac Blanc La Fermade In de neus ruik je al de mooie kruidige neus van de witte Grenache. In de smaak zelfs een beetje boterig met mooie mineraliteit en bloemenaroma’s. Een wijn waar je de winter mee doorkomt.
Gigondas Moulin de la Gardette 2008 Afkomstig van wijnstokken tussen 20 en 60 jaar oud. Een groot aantal druiven wordt niet geplet, het merendeel van de druiven blijft heel. Dit heeft tot gevolg dat een natuurlijke gisting plaatsvindt en dat geen chemische gist hoeft worden toegevoegd. Dit versterkt het karakter van de wijn. De Cuvée Tradition 2008 is elegant, met kersen-, braam-, en besaroma's, met brede afdronk, zachte tannines (looistoffen) en een lange en verfrissende finale. Nu al op dronk maar over een paar jaar nog mooier.
Cotes-du-Rhone Les Balmes Veel Grenache in deze wijn. Heerlijke zachte en ronde wijn. Een licht bittertje ook en een lange afdronk. Fantastisch bij stoofschotels.
Muscat de Beaumes de Venise 0,375 ltr. ‘Bitterzoet’ oftewel ‘Hoe-langer-hoe-liever’ Deze Muscat de Beaumes de Venise uit 2009 is licht oranje van kleur door de 25% Muscat Petit Grain rouge die gebruikt wordt. Ze bevat zeer geconcentreerde smaken van gedroogde zuidvruchten, maar ook met een klein bittertje. Ze is iets robuuster dan bijvoorbeeld een Sauternes en smaakt heerlijk bij gebak en vruchtentaartjes, maar ook bij geroosterde noten, stevige blauwschimmel kazen of gerechten met foie gras. Hoe langer het genieten duurt, hoe liever...
Vacqueyras les 2 Monardes Monardiere Pluk met de hand en druiven worden vervolgens op tafels verder geselecteerd op perfectie. Maceratie (inweken van de schillen gedurende 2 à 3 weken). Rijping gedurende 1 jaar op oude barriques. Tot slot worden de wijnen gebotteld zonder ‘collage’ het vangen van de vaste bestanddelen d.m.v. bijvoorbeeld eiwitten. Deze wijn kunt u met gemak nog 5 jaar bewaren. Wijn/spijs: klein wild en gebraden lamsbout.
Hoffmann Champagne Blanc Brut Champagne van hoofdzakelijk Pinot Meunier kenmerkt zich door het frisse karakter. De structuur komt van de Pinot Noir die voor een klein deel is toegevoegd. Zeer uitgebalanceerde champagne. De mousse is genereus, zonder wild te zijn. Heerlijke champagne, ideaal als aperitief.
Hoffmann Champagne Blanc Brut 0,375 Champagne van hoofdzakelijk Pinot Meunier kenmerkt zich door het frisse karakter. De structuur komt van de Pinot Noir die voor een klein deel is toegevoegd. Zeer uitgebalanceerde champagne. De mousse is genereus, zonder wild te zijn. Heerlijke champagne, ideaal als aperitief.
Hoffmann Champagne Blanc Brut Magnum 1,5 Champagne van hoofdzakelijk Pinot Meunier kenmerkt zich door het frisse karakter. De structuur komt van de Pinot Noir die voor een klein deel is toegevoegd. Zeer uitgebalanceerde champagne. De mousse is genereus, zonder wild te zijn. Heerlijke champagne, ideaal als aperitief.
Hoffmann Champagne Blanc Brut 1er Cru Champagne gemaakt van wijngaarden uitsluitend uit het dorp Vrigny met de classificatie Premier cru. Ijzersterke blend van 80% Pinot Meunier 15% Pinot Noir en 5% Chardonnay. Deze laatste druif zorgt voor finesse en rijp fruit. Heerlijk met een canapé met gedroogde ham of wat geroosterde amandelen.
Hoffmann Champagne Brut Rose De rosé kleur wordt verkregen door de schilletjes van de druiven in contact te laten met de most. Het ongegiste druivensap. Dit gebeurd dus als er zich nog geen koolzuur in de wijn heeft gevormd. Veel fruit in deze champagne aardbei, framboos. Als feestelijk aperitief of zelfs bij het dessert.
Lanson Black Label Brut De kleur is fonkelend en helder, licht amber en heeft een fijne pareling. De geur is subtiel fruitig, toets van honing, toast, amandel en citrus. De smaak vervolgens is vitaal, verfrissend droog, fruitig en elegant. Lekker als aperitief, bij voorgerechten met vis en wit vlees, oesters, kreeft, kaviaar, kalfszwezerik of romige kaas.
Lanson Black Label Brut 0,375 De kleur is fonkelend en helder, licht amber en heeft een fijne pareling. De geur is subtiel fruitig, toets van honing, toast, amandel en citrus. De smaak vervolgens is vitaal, verfrissend droog, fruitig en elegant. Lekker als aperitief, bij voorgerechten met vis en wit vlees, oesters, kreeft, kaviaar, kalfszwezerik of romige kaas.
Lanson Black Label Brut Magnum 1,5 De kleur is fonkelend en helder, licht amber en heeft een fijne pareling. De geur is subtiel fruitig, toets van honing, toast, amandel en citrus. De smaak vervolgens is vitaal, verfrissend droog, fruitig en elegant. Lekker als aperitief, bij voorgerechten met vis en wit vlees, oesters, kreeft, kaviaar, kalfszwezerik of romige kaas.
Lanson Brut Millisime 1998 Vintage champagne, of millésimé zoals de Fransen zeggen, wordt alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt. Een zeer mooie vintage champagne, delicaat en elegant. Een champagne voor speciale momenten. De kleur is strogeel, licht amber en heeft een fijne pareling. De geur is subtiel fruitig met hints van abrikozen, peer en koekjes. De smaak is verfijnd, vol en levendig. Een geweldig aperitief en prachtig bij schaaldieren.
Listrac-Medoc Ten opzichte van Margaux is dit een wat minder bekend dorp, maar zeker niet minder interessant. Cabernet Sauvignon vormt de hoofdmoot, aangevuld met Merlot. Stoere wijnen. Houdt u van een wat zachte wijn, dan hebben we de 2005. Houdt u van structuur en vlezige tannine dan kiest u voor de 2008. Wijnen kunnen stuk voor stuk nog vele jaren rijpen.
Sauternes 0,375 ltr. Vloeibaar goud, ... haast. Deze Château Cantegril Sauternes uit 2007 is gemaakt van 100% Semillon druiven aangetast door de ‘pourriture noble’, edele rotting dus. Vloeibaar goud haast. Abrikoos, noten. Heerlijk!
Auxey-Duresses 1er Cru les Bretterins Mooi gekleurde zachte wijn met finesse. Deze heeft een verfijnd rode bessen-Pinot karakter met een roomzacht eikenaroma. Bij gevogelte zoals een duifje, parelhoen of iets wat daar op lijkt.
Montagny 1er Cru Vieilles Vignes 2009 Liefde is alles in één! En dat geldt zeker voor de Montagny 1er cru Vieilles Vignes. Het is een zuivere, zeer aansprekende witte Bourgogne die breed inzetbaar is; Hij kan door z'n frisheid ook als aperitief worden gedronken. Hij heeft een fris aroma met onder meer limoen en toast en hij smaakt krachtig, rond en gebalanceerd met een heerlijke, aanhoudende afdronk. Niet alleen de wat fijnere vissoorten worden graag door hem vergezeld, maar ook kreeft, langoest of kalfszwezerik. ‘On top of it’ heeft hij een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding en is hij de terechte winnaar van de gouden medaille op het concours in Chalon. Zoals we al zeiden: liefde is alles in één.
Vouvray Tranquille Sec les Perrieres Le Capitaine heeft de juiste toon gevonden! en wat voor toon Noten, honing, gember, vijgen, appels en witte bloemen, allemaal tonen die samenkomen in de Vouvray Tranquille Sec Les Perrières uit 2008 van Domaine Le Capitaine. Vouvray wijnen gaan goed samen met hartige gerechten, de Aziatische keuken of gerechten met rijke sauzen.
Vouvray Tranquille Marie-Geoffrey 0,5 ltr We slaan de maaltijd voortaan over... Want met dit ‘kleine goud’ in de vorm van de Vouvray Tranquille tri Marie-Geoffrey uit 1997, hebben we alles wat we wensen. Het is eens wat anders op het gebied van dessertwijn. Deze koperkleurige nectar uit 1997 is haast stroperig te noemen. Er zit honing in, noten, abrikozen. Wat een feestje in zo’n half flesje!
Vouvray Tranquille Reserve Als Marie-Geoffrey voor u teveel van het goede is kunt u kiezen voor deze wijn. Ook zoet maar toch ook een bepaalde frisheid, de Fransen zouden dit zelfs als aperitief drinken. Met een stukje paté of lever. Bij nagerechten goed in combinatie met bijvoorbeeld vers fruit omdat er nog een fijn zuurtje in de wijn zit.
Touraine Amboise Chenin 2010 Waar bij de Sauvignon de nadruk op het frisse ligt, is dat bij de Chenin Blanc wat meer het tropische fruit en kruidige dat prominent is. Bij salades met geitenkaas en/of spekjes.
Touraine Cot les Pierres Dit keer eens niet druiven van de oude stokken maar van jonge stokken. Côt is de lokale naam voor Malbec, die overigens goede zaken doet in Argentinië. Percelen van nog geen 10 jaar oud. Elegante en zachte wijn. Goede balans tussen zacht en stevig. Druiven worden met de hand geplukt en gedurende 8 dagen gefermenteerd. Aan de keukentafel, snijplank met wat boeren landbrood, paté en wat charcuterie. Wat daarna gebeurt is niet belangrijk…
Pouilly Fuisse Vieille Vigne Samengesteld uit meerdere percelen uit Fuissé, afkomstig van verschillende bodemsoorten: kalk, kiezel en gravel. Elementen die voor een complexe en aromatische wijn zorgen met minerale tonen.
Saint-Veran Meloen en rijp appelfruit in de neus. Smaak zuiver en verfrissend rijp geel fruit, met een mooie balans tussen kruidig hout en verfrissende zuren. Florale elementen. Laat zich bijzonder goed combineren met rijke visgerechten.
Saint-Veran Hors Classe Deze wijn is een blend van druiven van 2 verschillende percelen Les Crèches en Les Terres-Noires in Davayé, het hart van de Saint-Véran appellatie. De Hors Classe rijpt 9 maanden op de lie (50% tank en 50% op vat).
Medium volle Chardonnay, elegant een mooie kleur met groene reflecties. De wijn bezit veel fruit, een neus vol bloemen en verfrissende aroma’s. Een mooie huwelijk is Saint-Véran met oesters, mosselen en andere schaal- en schelpdieren.
Meursault les Meix Chavaux 2008 Natuurlijk is het een traktatie om deze wijn te openen en te drinken maar als u nog een jaar of langer geduld hebt dan zal deze wijn zich ontpoppen tot een pur sang Meursault.
Haut Bertinerie Elegance 2010 Als muziek door orgelende kelen… (vrij naar Herman Gorter) Zo gaat ook deze Blaye Cotes de Bordeaux Elegance uit 2010. Het is een witte Bordeaux met een mooie strogele kleur, met dat kenmerkende rokerige in geur en smaak van een Sauvignon Blanc. Daarnaast veel sap en knisperend. Feestelijk bij de borrel en bij gerookte vis
Puisseguin Saint-Emilion 2007 Wijn van 90% Merlot en 10% Cabernet Franc. Dieprode kleur met geuren van cassis, framboos, tabak en een snipper paprika. In de smaak charmerend rijp fruit en een fijne kruidigheid. Lendebiefstuk, sjalot, cantharellen en dan afblussen met een scheut cognac.
Lanson Brut Millisime 1999 Vintage champagne, of millésimé zoals de Fransen zeggen, wordt alleen in uitzonderlijke jaren gemaakt. Een zeer mooie vintage champagne, delicaat en elegant. Een champagne voor speciale momenten. De kleur is strogeel, licht amber en heeft een fijne pareling. De geur is subtiel fruitig met hints van abrikozen, peer en koekjes. De smaak is verfijnd, vol en levendig. Een geweldig aperitief en prachtig bij schaaldieren.
Sancerre 2010 Een zachte crisp en rokerig fris... ...tegenstrijdigheid in de fles!
Deze Sancerre uit 2009 van Cédrick Bardin uit Pouilly–sur-Loire heeft het allemaal. Zijn kleur is helder tot lichtgroen, zijn smaak mooi en fris. Er zitten mineralen in met een crisp, maar hij is tegelijkertijd toch zacht. Hij heeft, hoe kan het ook anders, iets rokerigs in de neus, maar is eenvoudiger te drinken dan de Pouilly Fumé.
Touraine Sauvignon 2010 Zeer aromatisch, stuivende neus met florale tonen. Kenmerkend Sauvignon. Verfrissend en dorstlessend. Citrus. Een wijn die niet snel verveeld. Thuis heerlijk met geitenkaas en salades met vinaigrette. Of gewoon als aperitief.
Touraine Amboise Rose 2010 Mooie zuurstokroze kleur, zacht van smaak. Uiteraard veel zomerfruit, framboos en aardbei. Heerlijk in de zon met een sardientje van de grill of anders bij het dessert.
Cremant de Bourgogne 2009 En zeker deze Crémant de Bourgogne Blanc de Blanc uit 2009. Haar kleur is lichtgeel vanwege de jaargang 2009, dus enkele jaren flesrijping. Ze mag binnen nu en 2 jaar geconsumeerd worden en dan graag tussen de 8 en 10 graden. Omdat ze zo rijk van smaak is, is het bij uitstek een mousserende wijn om als begeleider van de maaltijd in te zetten of als aperitief met een canapé, geroosterde amandelen of andere geroosterde noten.
Lirac Rouge La Fermade 2010 Voor de open haard of op de keukentafel? Het mooie van de wijnen uit de Rhône is dat ze heerlijk warmbloedig kunnen zijn en mooi van kleur. Grenache en Syrah. Deze Lirac rouge la Fermade uit 2008 bevat veel cassis en bramenaroma’s en kan best nog even liggen. Je kunt hem perfect drinken bij de open haard of aan de keukentafel met brood, kaas en wat paté.
Muscat de Beaumes de Venise 0,75 ltr. ‘Bitterzoet’ oftewel ‘Hoe-langer-hoe-liever Deze Muscat de Beaumes de Venise uit 2009 is licht oranje van kleur door de 25% Muscat Petit Grain rouge die gebruikt wordt. Ze bevat zeer geconcentreerde smaken van gedroogde zuidvruchten, maar ook met een klein bittertje. Ze is iets robuuster dan bijvoorbeeld een Sauternes en smaakt heerlijk bij gebak en vruchtentaartjes, maar ook bij geroosterde noten, stevige blauwschimmel kazen of gerechten met foie gras. Hoe langer het genieten duurt, hoe liever...
Chablis Een bleekgele kleur met een lichtgroene tint. Een verfijnd aroma van witte bloemen en fruit zoals perzik en abrikozen. Een frisse aanzet, veel mineraliteit en veel geel fruit en citrus in de smaak. Bij rauwe oesters met citroen en witte peper. Zeer mooie aperitief wijn.
Pinot Gris Een blauwgrijs tot bruinrood kleurende druif die over de hele wereld meerdere gedaanten heeft. Deze druivensoort heeft van nature flink wat suiker en relatief weinig zuren. Hierom wordt de druif bij voorkeur in koelere streken geteeld. In warme regio's ontstaan vaak saaie zoetige wijnen. De schillen bevatten weinig kleurstof zodat de wijnen wit of hooguit rosé-kleurig kunnen zijn. Aromas van noten, ananas, honing en zoethout. Bij ‘rijke’ gerechten. Of als u van veel smaak houdt.
Sylvaner Vieilles Vignes Een plezierige, lichte, frisse en ongecompliceerde wijn met een fruitige smaak. Gemaakt van de oude stokken, wijngaarden van 60 jaar oud. Ideaal met oesters, charcuterie of geitenkaas..
Pinot Blanc Lichte en droge wijn met 12,5 % alcohol. Sappige wijn die iets weg heeft van Chardonnay. Smaken van wit fruit: peer en lychee. Ideale wijn om mee te beginnen met vrienden. Wijn /spijs: koude voorgerechten, soufflés, preitaart etc. Drinkbaar tussen nu en 3 jaar.
Chablis Grand Cru Les Clos Van deze jaargang zijn slechts 2.000 flessen gemaakt. Deze wijn heeft 12 maanden op rvs tanks doorgebracht en vervolgens nog eens 6 maanden op ‘fûts de chêne’. Dit maakt dat deze wijn goed kan ouderen zonder aan frisheid en elegantie in te binden, iets waar Lilian Duplessis in gespecialiseerd is. Witte wijn met een genereuze neus, een prachtige mineraliteit. De smaak is boterig, zalvend en staat bol van complexiteit. De meest verfijnde gerechten kunnen het huwelijk aan met deze wijn.
Chablis 1er Cru Montee de Tonnerre Rijping gedurende 15 maanden op rvs tanks. In de neus limoen en mineralen, beetje floraal. Iets wat je eigenlijk in iedere Chablis hoort tegen te komen. In de smaak groene appels, beetje vettig maar in elk geval ‘fris en schoon’. Dé combinatie met schaal en schelpdieren.
Breitenberg Riesling In de neus geeft de wijn suggesties van kruidnagel, gevolgd door fruittonen (lychee) en witte bloemen. In aanvang mooi rond, gevolgd door complexe grootse frisheid.
Heerlijke licht minerale tonen. De Rieslings uit de Elzas hebben meestal iets meer body en alcohol dan Duitse Rieslings en vaak een wat boers karakter. Droog maar meestal met een zweempje zoet.
Riesling Grand Cru Kirchberg Droog, fruitig van karakter met een delicaat aromatisch bouquet, vers geplukte bloemen. De wijn geeft smaken met elegante zuren, groene appels, bloemige tonen en verfijndheid. Schitterende imponerende Riesling Grand Cru met een uitbundige geur en smaak. Lichtgeel van kleur met iets groen. Minutenlange harmonieuze afdronk. Dit is een prachtig voorbeeld van het allerbeste wat de Elzas u te bieden heeft. Serveren op 10 °C bij zuurkool of sterke kazen zoals vieux comté.
Grand Cru Zinnkoepfle Bleekgele kleur met gouden effecten. Bijzonder rijke neus met daarin iets van rozijnen, abrikozen en anijs. De smaak vervolgens is krachtig, met fruit en specerijen. Zijdezachte en lange afdronk. Bijvoorbeeld bij de Aziatische keuken, ganzenlever, wit vlees. Of nagerechten waarin specerijen domineren.
Gewurztraminer "K" De kleur is bleek geel met groene effecten. In de neus rozenaroma's, exotisch fruit en rode bessen. De smaak is rijk en heeft lange afdronk. Door problemen in het traditionele perceel zijn er druiven toegevoegd van de 2er Cru en Grand Cru wijngaarden. Value for money dus! Vol, kruidig en mineralig. Rijke en lange afdronk.
Riesling "K" De voor Riesling uit de Elzas zo kenmerkende goutte de pétrole begint bij deze wijn naar voren te komen. Mooi knisperend, zuivere afdronk met iets van noten. Wijn gaat goed samen met gevogelte of zoetwater vis.
Taurasi Het leven begint bij 18! En zeker na de 18 maanden vatrijping en 18 maanden flesrijping van de DOCG Taurasi, Vigna Macchia dei Goti uit 2006. Hij bestaat voor 100% uit Aglianico di Taurasi en omvat aardse aroma’s met geuren van de boerderij, maar hij is zeer zeker ook zacht, vol en rond te noemen.
Verbasco Wijn is water gevuld met zon - Galileo Galilei Neem bijvoorbeeld deze Verbasco, fiano uit 2009, een zonne-gele wijn met een delicate geur van gedroogd en tropisch fruit en bloemen, vooral acacia. Er zijn meerdere aroma's in deze wijn te vinden; zoals peer, ananas, acacia, geroosterde noot, honing en bloesem. De smaak geeft mooie zuren en is toch zacht, met op de achtergrond een bittertje van noot en amandelen.
Ginestrella Heerlijk bij oesters, kreeft en zeemeermin… De Ginestrella, grillo/chardonnay uit 2009 is een prachtige blend tussen 2 uitersten: grillo voor de kracht, het florale en gekruide en chardonnay voor body en rondeur. Hij smaakt heerlijk bij alles wat uit de zee komt.
Nero d'Avola Giaggiolo Een aangenaam drinkbaar kunstwerk... ... is de Giaggiolo, nero d’avola uit 2006. Deze bijzondere wijn is een waar genot, rijk, vol, complex, maar aangenaam drinkbaar. Een kunstwerkje! Hij is gemaakt van Nero d'Avola, dé druif van Sicilië en smaakt verrukkelijk bij vlees en rijpe kazen.
Castellucci Miano Brut Metodo charmat staat voor een tweede gisting op tank, waardoor er een steviger mousse ontstaat. Gemaakt van de lokale catarratto druif. Staat garant voor smaken van lychee en abrikoos. Mooi zuiver!
Etna Bianco Deze wijn wordt gemaakt van de authentieke Siciliaanse druivenrassen Carricante en Catarratto. De wijn smaakt fris, licht kruidig, een tikje mineralig en enigszins naar grapefruit, met nog een hint van groene appel. Karaktervolle creatie, heel geschikt bij hartige aperitiefhapjes en gebakken vis besprenkeld met citroensap.
Semper Etna Rosso Gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Mantellato. Het bouquet is fruitig met een plezierig pepertje. De smaak is intens met rood fruit, hoog geconcentreerd, perfect elegant met zachte tannines en een sensatie van gedroogd fruit. Gegrild rood en wit vlees, harde pittige kazen. Te drinken tot 10 jaar na de oogst.
Semper Etna Rosso Magnum Gemaakt van Nerello Mascalese en Nerello Mantellato. Het bouquet is fruitig met een plezierig pepertje. De smaak is intens met rood fruit, hoog geconcentreerd, perfect elegant met zachte tannines en een sensatie van gedroogd fruit. Gegrild rood en wit vlees, harde pittige kazen. Te drinken tot 10 jaar na de oogst.
Murgo Brut Een mousserende wijn, de Murgo Brut, die op de Champagne-manier werd gemaakt van uitsluitend de regionale blauwe druif Nerello Mascalese. Fris, zuiver en een schone smaak met een fijne mousse. Ook in magnum verkrijgbaar.
Murgo Brut Rose Gemaakt volgens de Metodo Classico. Ook van de blauwe druif Nerello Mascalese gemaakt, net als de witte variant. Schillen hebben iets langer bij het sap gezeten, wat de kleur verklaart. Volle smaak, mooi bosfruit. Als aperitief of lekker bij een fruitdessert.
Sicilia Bianco Lapilli Gemaakt van ongeveer tweederde Chardonnay plus een derde Siciliaanse variëteiten, zolas Carricante en Cataratto. Behalve mild citrusfruit ontdekken we in het aroma ook wat noten.
Grappa Etna Rosso 0,5 l. Een wijndistillaat gemaakt van de restanten van de druiven, pitten en steeltjes na het persen. Grappa, in Frankrijk heet dit een ‘Marc’. Gemaakt van de blauwe druif Nerello Mascalese. Mooie, ‘schone’ grappa, niet heftig brandend. In de geur en smaak witte bloemen en amandel.
Olio Extra Vergine 0,5 l. Gemaakt van het olijvenras Nocellara dell’ Etna. De oogst is in oktober na de druivenoogst als de olijven uitgerijpt zijn en weinig harde aroma’s bezitten. Olie met ietsje natuurlijk depot. Volle, rijpe, zachte olie. Extra Vergine wil zeggen dat de zuurgraad minder dan 1% is.
Barbera d'Alba magnum In de neus een mooie dosis hout met zwart fruit. In de mond een goede zuurgraad met veel rijp fruit, aardbeien en een aards karakter. De afdronk is gebalanceerd met zachte tannine.
Barolo 2006 Gekruide neus met een levendig en fruitig karakter, beetje vlezig. In het begin mooie zuren van rijp fruit, in de afdronk plakkerige tannines. Mooie tonen van pruimen en iets van tabak.
Barolo Vigna Rionda Prachtig! Zacht rond en elegant. Naast kruidig en peperig ook vanille tabak en chocolade. Een van de meest interessante wijnen in Serralunga.
Langhe Nebbiolo Baby Barolo: zacht, vol en peperig! De DOC Langhe Nebbiolo uit 2007 wordt door de Revello familie liefkozend ‘Barolino’ genoemd: hun baby, een kleine Barolo! Dit kindje is prachtig, nu al zacht, maar ook vol en peperig. Baby Barolo smaakt perfect bij stevige vleesgerechten.
Barolo 2005 Barolo: “The king of wines and the wine of kings." Deze DOCG Barolo uit 2005 komt uit een goed jaar en wordt bewaard in Franse eikenhouten vaten. Hij smaakt zacht, rond en peperig, maar zeker niet scherp, hij heeft juist een heel verfijnde smaak voor een ‘gewone’ Barolo, want een ‘gewone’ Barolo bestaat niet. Hij wordt niet voor niets de koning onder de wijnen genoemd.
Miano 2009 De nadruk ligt hier net even wat meer op het rijpe witte fruit. Perzik, abrikoos. De wijn is een jaartje jonger dan de Shiara, dus dat proef je. Deze catarrato stokken zijn wat jonger en staan op de lagere gedeelten van de helling.
Shiara 2008 Stokoud!! En nog altijd sprankelend en fris Dat geldt zeker voor deze IGT Sicilia Shiarà, catarratto uit 2008. Het is een sprekend voorbeeld van een wijn die niet aan kracht inboet na het verstrijken van de jaren. Hij blijft sprankelend en fris van smaak en past geweldig bij Risotto, Paella en andere gekruide rijstgerechten. De Catarratto stokken waar deze wijn van komt, staan op de bovenste gedeelten van de wijngaarden en zijn gemiddeld 40 jaar oud.
La Masa 2008 Interessante witte druivenvariëteit van het eiland. Deze wijnen zouden niet misstaan op de wijnkaart van een restaurant. Wijn heeft een bittertje, zuren, rijp fruit en een lange afdronk, ook vanwege het alcohol 14,5%. Niet hinderlijk overigens
Syrah 2007 Een grote emmer met rijp en zwart fruit. Confituur. Beetje gestoofd. Maar het belangrijkste: zonder lomp te worden. Lekker bij wild, dat heeft nl. vaak een bittertje.
Rapace Deze mooie ‘supertoscaan’ uit het hart van Toscane, Montalcino is gemaakt van 70% Sangiovese, 20% Merlot en 10% Cabernet Sauvignon.
Rijk, vol, krachtig maar vooral ook tegelijk fris, fruitig met mooie zachte tannines. En een mooie lange afdronk.
Barbera d'Alba Pairolero Deze wijn bezit alle karakteristieken van een klassieke ‘vintage’. Donker inktrood met bakken rood fruit. In de neus mineralen. De smaak is lang en rijk waarbij kruiden en fruit in harmonie zijn.
Barbaresco Cotta Diepe, kersenrode kleur. Complexe neus met veel hout, aarde en bosvruchten. Daarnaast boenwas, kruiden en vooral donkere aroma’s. In de mond veel sappige frutto di bosco (bosvruchtjes). Nog stevige tannines aanwezig die schreeuwen om eten zodat het geheel wat wordt verzacht. Zeer goede structuur en alles is mooi in balans, hoewel de tannines nog meer moeten integreren en rijpen. Top Barbaresco die zeker nog 15 jaar of langer meegaat.
Veneto Sauvignon Vulcaia Fume In de jaren '80 heeft Giuseppe Inama, de vader van Stefano, ook Sauvignon blanc en Chardonnay aangeplant. De Sauvignon blanc geeft op de sterk vulkanische bodem zéér verrassende wijnen. De druiven voor deze wijn worden zeer rijp geoogst. De wijn krijgt houtrijping (deels in nieuwe Franse barriques), vandaar 'Fumé'. Diepgele kleur. Aroma´s zijn zeer intens, a-typisch voor Sauvignon blanc. Gedroogd fruit, groente. Finale is indrukwekkend.
Veneto Rosso Carmenere Piu Dat Inama prachtige witte wijnen maakt, was bekend, maar ook zijn rode uit de Colli Berici mogen er zijn. Zoals deze, een nieuwe wijn, van 60% Carmenère, met 30% Merlot en 10% Raboso Veronese. De geur is zeer mooi, zacht, verleidelijk en heel Italiaans. De smaak is medium vol, zacht en heeft een prachtige frisheid.
Vigna delle Lepre Dankt zijn naam aan de vele konijnen en hazen die over de wijngaarden struinen. Wijn gemaakt in de stijl van een jonge Chianti. Voornamelijk Sangiovese met een klein deel Merlot afhankelijk van de jaargang. Rijping gedurende 8 maanden op Frans eiken. Zwoel en zacht, maar met karakter. Een ideale wijn voor dagelijks gebruik bij pastas of vlees. Hazenpeper is er ook lekker bij.
Soave Il Selese Heerlijke Soave zoals we dat graag zien: fijne bloemenaroma’s (veldbloemen), een spatje mineralen ook. Volle, stevige aanzet, mooi citrusfruit en tot slot een bittertje van amandel. Zomers aperitief en bij lichte (groente) gerechten.
Recioto di Soave Foscarin Deze goudgele dessertwijn heeft een smaak van perzik, honing en amandelen. Gemaakt van 100% Garganega druiven, 35% aangetast door botritis (edele rotting). De wijngaarden liggen in de Colle Rugate in Brognoligo di Monteforte d’Alpone, van oudsher vulkanische grond met veel mineralen. De druiven worden 6-7 maanden gedroogd, waarna de fermentatie begint in houten barriques. Daarna een lagering van 10-12 maanden op fles.
Heerlijk met een kaas als Gorgonzola, paté en vruchtentaarten. Mooie balans tussen zoet en zuur. Serveren op: 6-7°C.
Recioto di Soave Foscarin 0,375 Deze goudgele dessertwijn heeft een smaak van perzik, honing en amandelen. Gemaakt van 100% Garganega druiven, 35% aangetast door botritis (edele rotting). De wijngaarden liggen in de Colle Rugate in Brognoligo di Monteforte d’Alpone, van oudsher vulkanische grond met veel mineralen. De druiven worden 6-7 maanden gedroogd, waarna de fermentatie begint in houten barriques. Daarna een lagering van 10-12 maanden op fles.
Heerlijk met een kaas als Gorgonzola, paté en vruchtentaarten. Mooie balans tussen zoet en zuur. Serveren op: 6-7°C.
Maciete Blanc Fume De naam Maciete betekent vlek/plek (Veronees dialect) waarmee bedoeld wordt: een klein stukje land beplant met Fumè, synoniem voor Sauvignon Blanc. Fermentatie deels op tank en deels op vat. De kleur is mooi helder met groene reflecties. Elegante geur met minerale tonen. Verleidelijke smaken van appel, peer en acacia. Bij voorgerechten/vis.
Soave Classico Elegante, droge witte wijn met verfijnde florale nuances van geel fruit in het aroma. De evenwichtige, volle droge smaak bezit een lange afdronk met een frisse en aromatische finale. Heel fraai bij fijne visgerechten of gevogelte maar ook bij romige pastaschotels.
Falanghina 2010 Het is een karaktervolle druivensoort waarvan men vermoedt dat ze al in de oudheid werd gebruikt. Ze is in staat om in het warme Campanië wijnen met goede frisheid te produceren. Bovendien pikt ze ook vlot de mineraliteit van de bodem op. Twee kwaliteiten die goede druivensoorten eigen zijn. Helder strogele wijn met een mooie, brede bloemige geur en hints van tropisch fruit zoals banaan en ananas. De smaak is droog, licht kruidig met hints van rijp fruit en in de afdronk een fris zuurtje.
Tauri Door de week de Tauri, ook gemaakt van de Aglianico druif, op zon- en feestdagen de Taurasi! Fermentatie in rvs tanks op gecontroleerde temperatuur. Na de 1e winter wordt de wijn overgestoken in kleine vaten, die voor de 2e keer worden gebruikt. Rijping 8 tot 12 maanden afhankelijk van de rijpheid van de druiven. Robijnrode kleur, geur en smaak van rijp bessenfruit en pruimen. Bijzonder zachte wijn met in de afdronk iets van peper en paprika.
Grappa di Taurasi 0,5 l. Een echte karakter grappa, een ware explosie van gebrande noten, krenten en rozijnen met een mooi randje vanille. Gemaakt van de blauwe druif Aglianico di Taurasi. Rijping gedurende 12 maanden op kleine vaatjes.
Valpolicella Classico Druivenvariëteiten Corvina (Veronese) 70% en Rondinella 20%. Handmatige oogst midden oktober. Druiven worden voorzichtig geperst waardoor er geen harde tannines vrijkomen. Jonge wijn heerlijk voor de zomermaanden, eventueel licht gekoeld. Smaak van kersen en ook een verfrissend zuurtje. Bij vleeswaren, salami en zachte kaas.
Amarone della Valpolicella Classico Het unieke van Amarone is dat de druiven overdekt te drogen worden gelegd op matten. Frisse lucht zorgt ervoor dat er geen schimmelvorming optreedt. Wat men vervolgens gaat persen zijn de tot rozijnen verworden druiven. Vervolgens fermenteert het sap gedurende 40-60 dagen. Rijping gedurende 18 maanden op Sloveens eiken. Neus is indrukwekkend; chocolade, koffie. Een wijn die bij elke slok weer andere smaken etaleert. Uitdagend. Oneindige afdronk. Bij wild en sterke kazen.
Recioto della Valpolicella Classico, El Rocolo Unieke wijngaarden in de heuvels boven Moron. De zorgvuldig geplukte druiven worden 4 maanden! gedroogd. Delicaat, zoet, zacht en rood. Samen met amandeltaartjes, pastry en chocolade. Serveren bij 16 graden.
Valpolicella Classico Superiore Interessante verleidelijke neus, zacht vooral. De aanzet is zacht, het middenrif fruitig en verfrissend. Pruimen en kersen. Licht peperig. Rijping in 100 hl. roestvrij stalen tanks en vervolgens 6 maanden flesrijping. Vlees van de grill.
Valpolicella Classico Superiore Ripasso Le Morete, een wijngaard in de heuvels van San Pietro. Ripasso: na het persen gaat het sap in stalen tanks, vervolgens wordt hier de lie van de Amarone en Recioto aan toegevoegd. Een techniek die uniek is voor de regio. Dit proces wordt in maart uitgevoerd. Paddenstoelen met risotto. Decanteren kan geen kwaad.
Grappa di Amarone 0,5 l. Verkregen van de marc (restanten van pitjes, steeltjes en schillen) van de Amarone wijn. Tenminste 12 maande rijping op Sloveense vaatjes. Explosieve neus, zacht en een pittige afdronk.
Murgo Brut Magnum 2008 Een mousserende wijn, de Murgo Brut, die op de Champagne-manier werd gemaakt van uitsluitend de regionale blauwe druif Nerello Mascalese. Fris, zuiver en een schone smaak met een fijne mousse.
Bechar Fiano di Avellino 2010 "Het hele universum mag je hebben. Als ik Italië maar krijg. En dan graag samen met deze DOCG Bechar fiano di avellino uit 2009. De wijn bestaat voor de volle 100% uit Fiano di Avelino. Hij heeft een licht zuurtje en een volle ronde smaak. Het is een ideale aperitief wijn en smaakt uitstekend bij gegrilde vis.
Devon Greco di Tufo 2010 Een Grieks gedicht in een Romeins schilderij... is deze DOCG Devon Greco di Tufo uit 2010: 100% Greco di Tufo. Zoals de naam al verraadt hebben de Grieken de wijnbouw naar Campania gebracht, waaronder deze druif. De wijn is vol en rijk, in de smaak zit rijp fruit en een licht nootje. Hij heeft een zeer lange afdronk.
Dolcetto d'Alba 2010 Mooie donkerrode kleur. Nogal opdrogend tannine voor in de mond met ook een zuurtje. Het is wel te proeven dat deze wijn potentie heeft. Eet u iets vettigs om deze tannine een tegenhanger te geven. Dat mag best een pizza zijn!
La Masa 2009 Interessante witte druivenvariëteit van het eiland. Deze wijnen zouden niet misstaan op de wijnkaart van een restaurant. Wijn heeft een bittertje, zuren, rijp fruit en een lange afdronk, ook vanwege het alcohol 14,5%. Niet hinderlijk overigens.
PerricOne Het is een sterke en productieve druif die midden oktober rijpt en die je maar mondjesmaat tegenkomt als de enige druif in de fles. De wijnen hebben een intens bouquet en een donker rode kleur, prachtig bij risotto met room, knoflook, eekhoorntjesbrood en afgemaakt met wat Parmesaan. Rijping, 10 maanden in kleine Franse fusten, vervolgens nog 6 maanden op fles voordat ze verkocht worden.
Grillo Sicilia Interessante wijn van 100% Grillo. Het voorbeeld van een slanke en ‘schone wijn’. Stuivende neus, mineralig. Prachtig aperitief of begeleider van oesters of gebakken inktvisringen met limoen.
Ardales Airen Airén: Het eenkennige blondje uit La Mancha De Airén druif wordt alleen in Spanje geplant en levert daar 30% van de druivenoogst. De Ardales Blanco uit 2009 bestaat voor de volle 100% uit biologisch geteelde Airén. Ze is lichtgeel van kleur en heeft een stevige, rijpe smaak: vol en met een bittertje. Het is echt een wijn om bij te eten, zoals gegrilde vis.
Ardales Tinto Barrica Deze Ardales Tinto Barrica uit 2007 bestaat voor 100% uit Tempranillo. Dit is een typisch Spaanse druivensoort, van origine uit Rioja en Navarra, voor rode wijn die vroeg rijp is. De naam Tempranillo betekent dan ook ‘vroeg’. De wijn is mondvullend, maar heeft ook tannine. Hij heeft een goede prijs/kwaliteit verhouding en is biologisch gecertificeerd.
Regantio Cosecha Tinto Gemaakt van voornamelijk Syrah, druif die goed tegen hitte kan. Warmbloedige wijn, kersenbonbons. Advies bij deze wijn: decanteren. Veel concentratie, chocolade. Wijn die beetje plakt voor op de tong. Lekker bij eten dus.
Regantio Cosecha Blanco Lichtgeel van kleur, in de neus is duidelijk iets van sherry waarneembaar (Palomino druif). Ook bloemenaroma’s. Bij olijven, tapas, gegrilde sardientjes. Lekker koel serveren.
Autor Chardonnay Echt een krachtpatser uit La Mancha, zonder aan zuren in te boeten. Houtgerijpt. Heeft iets weg van een witte Bourgogne. Wat een power! Zilveren medaille bij het concours “Beste Chardonnay van de wereld!”.
El Linze Syrah Interessante wijn: rijp zwart fruit, romige tannine, zeer lange afdronk. Gedeeltelijk gefilterd. Voor de liefhebber van stevig. 90 punten Robert Parker.
Pura Sangre Eerste wijn in Spanje zonder toegevoegd sulfiet gedurende de bereiding. Een wijn op het fruit gemaakt. Feestelijk licht gekoeld. Bij gegrilde tonijn of klein wild een ware verrassing.
Valcavada de Samaniego Rioja De beste druiven van de beste percelen. Tempranillo aangevuld met Graciano. 18 maanden Frans hout uit de Allier. Lekker nagenieten bij de openhaard met een kaasplateau.
Rioja Crianza Magnum 1,5 l. De geur is zwoel en zo is ook de aanzet. Zacht en vooral veel rijp fruit. Ook iets van krenten en rozijnen. De houtrijping van Amerikaans eiken zorgt voor een vanille smaak. Bij kalfsvlees bijvoorbeeld of kip.
Abadia San Quirce Crianza, 5,0 l. Tempranillo, net als in de rioja, maar niet te vergelijken. Veel krachtiger, veel meer bite. Groene paprika en balsamico, maar ook subtiele houttonen. Prima bij rundvlees van de gril. Varkensvlees met pure chocolade!
Prachtig voor feesten en/of grote galadiners.
Eminens Tinto Roble Wijnrijk ‘onder de berg’ Bodega Eminens ligt in het hart van Somontano. Somontano betekent letterlijk ‘onder de berg’ en is een van de top wijnbouwgebieden van Spanje. Het ligt op een hoogte van 700 meter. Dit betekent, veel gezond fruit. Druiven dus! Voor alle wijnen van Eminens geldt: prettige wijnen voor dagelijks gebruik met een hoog doordrinkgehalte. De Eminens Tinto Roble uit 2007 bestaat uit Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Merlot. Hij heeft een uitgesproken karakter van rijp fruit, maar is niet te zwaar. Hij is vol en zacht, oftewel, een ideale huiswijn.
Prior Pons Gemaakt van de beste druiven van de beste wijngaarden met een gelimiteerde opbrengst per hectare. Leer, cacao en een oneindige afdronk. Een uur voor gebruik decanteren.
Aloja Montsant (vervallen) Zwarte kersen en robijnen ontspringen aan haar blik. De Aloja Montsant uit 2008 heeft een intense, robijnrode kleur. De verleidelijke geuren van zwarte kersen, Aziatische kruiden, espresso en mineralen ontspringen aan het glas. In de mond is de wijn karaktervol, warm en elegant.
In de Catalaanse mythologie is Aloja een watervrouw met een onbeschrijfelijke schoonheid. Ze symboliseert vruchtbaarheid en de levenskrachtige waarden van water.
Jaspi Blanc Alweer een ‘hit’ van onze bevriende wijnmaker Miguel Coca i Fitó. Deze keer een wijn gemaakt van 70% Grenache, de witte wel te verstaan en 30% Macabeu (deze is elders bekend als Viura). De kleur is helder met een lichtgele glinstering. In de neus aroma’s van witte bloemen, vers fruit en wat kruiden. Na de eerste slok wordt u overdonderd door het sappige witte fruit en de goede structuur van de wijn. De afdronk is lang en verfrissend. Een tweede slok zal niet lang uitblijven.
Doelas Albarino Mooie kleur met lichtgroene reflecties. Een elegante, droge witte wijn met een aroma van abrikoos en peer en soms als nasmaak een lichte bitterheid. Zuiver, heerlijk bij schaal en schelpdieren zoals ze het graag combineren in Galicië. Een unieke smaak die er zelfs tot geleid heeft dat het Spaanse koningshuis deze wijn regelmatig aan haar officiële gasten serveert.
Land
Spanje
Streek
Catalunya - Cava, Priorat,Terra Alta
Soort
Rood
Wijnhuis / producent
Natur Montsant
Naam wijn
Mas Franch Optim
Classificatie wijn
DO Montsant
Type druif
Cabernet Sauvigon, Grenache, Syrah, Merlot en Carignan
Mas Franch Negre 2006 Gelardeerd met liefde! De Mas Franch Negre uit 2006 is een zeer complete wijn vol sap, kracht en elegantie. Hij is niet alleen gelardeerd met liefde, maar ook met houttonen. Hij heeft een prachtige finale. De prijs/kwaliteit verhouding van deze wijn ligt erg goed.
Abadia de San Quirce crianza 2007 Tempranillo, net als in de rioja, maar niet te vergelijken. Veel krachtiger, veel meer bite. Groene paprika en balsamico, maar ook subtiele houttonen. Prima bij rundvlees van de gril. Varkensvlees met pure chocolade!
Ook verkrijgbaar in magnum, 3 en 5 liter: prachtig voor de feestdagen of grote diners.
Abadia de San Quirce crianza magnum 2008 Tempranillo, net als in de rioja, maar niet te vergelijken. Veel krachtiger, veel meer bite. Groene paprika en balsamico maar ook subtiele houttonen. Prima bij rundvlees van de gril. Varkensvlees met pure chocolade!
Ook verkrijgbaar in 3 en 5 liter: prachtig voor de feestdagen of grote galadiners.
Abadia de San Quirce reserva 2004 3,0 l. Tempranillo, net als in de rioja, maar niet te vergelijken. Veel krachtiger, veel meer bite. Groene paprika en balsamico maar ook subtiele houttonen. Prima bij rundvlees van de gril. Varkensvlees met pure chocolade!
Ook verkrijgbaar in 5 liter: prachtig voor de feestdagen of grote galadiners.
Mas Franch Blanc 2008 Als een witte duif langs de Spaanse blauwe lucht ... is deze Mas Franch Blanc uit 2007. Hij bestaat uit Grenache blanc en Viognier en is gefermenteerd en gerijpt gedurende 5 maanden op Frans eiken. Het is een zeer expressieve wijn en smaakt naar rijp, exotisch fruit. Deze wijn is een feestje bij veel: wit vlees, gevogelte of dorade uit de oven.
Rueda Vina Adaja (kurk) Wie zegt dat zuur niet zoet kan zijn? Deze Vina Adaja, Verdejo uit 2010 geeft in de neus stuivend citrusfruit en hij ruikt licht mineralig. Hij heeft een ideale balans tussen fruit en zuren. Het is een prima wijn als aperitief.
Cava Brut Reserva Twee jaar rijping op fles zorgt voor een mooie harmonie tussen de geur en de smaak. Het aroma, een mix van fruit, bloemen en complexe tonen door de rijping op de lie. De vrijlating van bubbels uit de fles zorgt voor een fluwelige beleving op de tong. Voor elegante toasts, grootse vieringen of zelfs met pasta of gevogelte. Druiven: Macabeu, Xarel·lo en Parellada.
Rioja Crianza De geur is zwoel en zo is ook de aanzet. Zacht en vooral veel rijp fruit. Ook iets van krenten en rozijnen. De houtrijping van Amerikaans eiken zorgt voor een vanille smaak. Bij kalfsvlees bijvoorbeeld of kip. Ook in magnum verkrijgbaar.
Shannon Sauvignon Blanc In de neus tonen van buxus, asperges, citrus, mineralen en vuursteen. In de mond prachtig droog, met tonen van rijp geel fruit. Het is een mooie frisse wijn waar alles compleet in balans is. Deze wijn combineert uitstekend bij sushi, vis, zoals gerookte zalmgerechten, kazen en pasta’s met witte sauzen. Een heel subtiele wijn met een complex smakenpallet. De afdronk is verrassend lang en complex.
Shannon Mount Bullet Nog niet zo lang op de markt, 100% Merlot. Volle paarse kleur. Ook al is het volledig Merlot, toch zitten er wat peperige smaken in die doen denken aan Cabernet Franc. Rijk, zwart fruit in het midden met een aangename frisheid. Mooie droge tannines. Slecht 10 vaatjes van gemaakt. Te drinken tot 2015.
Rall White Prachtige volle en complexe wijn. De wijnmaker doet een beetje geheimzinnig over de blend van druiven. Slechts 6 vaatjes van deze heerlijke wijn verkrijgbaar. 5***** in de Platter’s.
Rall Red 2009 Syrah, Grenache, Mourvedre en Carignan. Zeg maar gerust de zuidelijke Rhône blend. Nog jong, maar wel vol. Gedroogd zwart fruit. Wijn mooi in balans. Doet het goed bij wild en kan nog jaren liggen. Slechts 4 vaatjes van deze heerlijke wijn verkrijgbaar. 5***** in de Platter’s.
