Skip to navigation | Ga naar het menu

Stukje geschiedenis

De T in G&T komt van Thijs, Hubert Thijs wel te verstaan. De kleinzoon van de oprichter van Dikker&Thijs. Daarmee is &Thijs al meer dan 100 jaar verbonden aan lekker eten en drinken in Amsterdam.

In 1895 opende de heer Dikker een delicatessenzaak in de Kalverstraat. In 1915 werd Henri Thijs, die jaren met de Franse meesterkok Escoffier had gewerkt, partner en ontstond het begrip Dikker&Thijs. In 1921 verhuisden ze naar de Prinsengracht, waar ze beroemd werden met hun oesters, kreeft en kaviaar. In 1957 toen Nederland voor het eerst vermeld werd door de Guide Michelin werd Dikker&Thijs een van de acht eerste sterrenrestaurants.

Later ging Henri ook wijn importeren. Dit resulteerde in Koster&Thijs Wijnimport, waarin Herman Thijs, de vader van Hubert, op zijn beurt weer de liefde voor wijn overbracht op zijn zoon.