Nerello Mascalese Bianco

Beschrijving

Witte wijn van de rode druif nerello mascalese, een zgn. ‘blanc de noir’. De druiven worden vroeg geoogst, eind augustus/begin september. Na een superzachte persing gefermenteerd in RVS en vervolgens voor 6 maanden gerijpt op de lie in cement. De wijn is super fris, slechts 12% alc. Licht prikkelend met wat citrus en klein rood fruit en het typische zoute, mineralige van de vulkanische bodem in de lange afdronk. Bijna umami en daarmee ook goed te combineren.